A administração Municipal através da Secretaria Municipal de Educação, Secretaria de Assistência Social em parceria com Sindicato Rural e SENAR-MT realizam durante essa semana o curso para habilitar as merendeiras do Município quanto as possibilidades diversas de planejamento e aproveitamento de resíduos de alimentos.

O Curso tem duração de 40 horas semanais, e é ministrado pela Instrutora  Maria Marana, que é prestadora de Serviços ao SENAR há 23 anos.  De acordo com a instrutora, o objetivo do Curso é "ensinar as pessoas reutilizar aquilo que geralmente elas descartam, que são talos, cascas, sementes e algumas folhas. As pessoas, que descartam uma grande parte de alimentos, agora tem a oportunidade de conhecer, como é possível integrar os resíduos em alguns pratos no dia-a-dia".

Marana, destaca que na maioria das vezes alguns alimentos possuem mais vitaminas, proteínas, minerais e outros nutrientes nas cascas, folhas e talos do que no próprio alimento.

O curso possibilita que as aprendizes apliquem esse método de planejamento e aproveitamento de alimentos diariamente, em quaisquer circunstância seja no trabalho, ou casa.

"hoje o almoço das alunas, nós teremos, salada de casca de melancia, farofa com casca de banana, e outros que diversificados a cada dia", destacou Maria.

Segundo a instrutora, um dos focos das atividades e a diminuição do uso de óleo, sal e o açúcar, de acordo com ela estes itens tem que ser reduzidos drasticamente, pois consumidos em excesso fazem muito mal a saúde. No entanto, ela recomenda que pode exagerar sim, mas em temperos, porque são esses os ingredientes que darão sabor a comida.